廣東和康食品有限公司果蔬食材配送中心

看季節(jié)，選水果——冬季

10月

梨子品種多種多樣，啤梨、雪梨、香梨、鴨梨、水梨，高矮肥瘦，讓人傻眼分不清。一般說來，華北地區(qū)是白梨，以鴨梨，酥梨，雪花梨為主，脆性較好，甜度較好。尤其是河北趙縣的雪花梨，從中秋后就陸續(xù)上市，可能會(huì)晚到第二年的春天。此處雪花梨潔白無瑕，如霜如雪，咬一口，滿手都是汁液，果肉細(xì)嫩基本沒有顆粒感，吃到果核還是甜的。

往西北和東北去，是秋子梨，吃的是香水梨和蘋果梨，甜而不膩，像新疆的庫爾勒香梨；往南去，是沙梨，以雪梨、黃花梨、豐水梨為主，脆而不膩，甜而不膩。購買梨子時(shí)還要注意區(qū)分公母、梨子的尾部凸出、形狀不規(guī)則、質(zhì)粗味淡、梨子的底凹深、皮細(xì)膩、味道甜美！

隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來，通過專業(yè)平臺(tái)的建設(shè)，現(xiàn)有生鮮配送的優(yōu)勢將更加明顯。由倉儲(chǔ)管理、運(yùn)輸流程、溫度監(jiān)控到生鮮食品配送定位，利用先進(jìn)的智能技術(shù)，使生鮮食品配送全過程實(shí)現(xiàn)訂單信息跟蹤、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控和安全追溯。這樣不但大大提高了生鮮食品的配送效率，也讓消費(fèi)者對(duì)生鮮食品更加放心。

鮮食配送也是一種物流形式，但由于鮮食產(chǎn)品的特殊性，對(duì)配送的包裝、及時(shí)性等細(xì)節(jié)都有較高的要求。自發(fā)展以來，專業(yè)生鮮配送在很大程度上解決了生鮮市場消費(fèi)者的剛性需求，具有巨大的市場價(jià)值。但是同時(shí)，它也有很多缺點(diǎn)和缺點(diǎn)。因此，必須對(duì)生鮮食品電商和配送平臺(tái)進(jìn)行聯(lián)合優(yōu)化升級(jí)，以供應(yīng)鏈和冷鏈物流為依托，更好地滿足消費(fèi)者需求，在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位。

要有效解決生鮮食品的儲(chǔ)藏問題，首先要從生鮮食品的源頭入手，尤其是收購環(huán)節(jié)。產(chǎn)地采摘蔬菜時(shí)，要注意蔬菜的成熟度不要太高，以免在運(yùn)輸過程中壞掉，也要注意不能直接接受陽光暴曬，減少戶外蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間，輕拿輕放，避免新鮮蔬菜對(duì)人體造成過度傷害。

將中間環(huán)節(jié)zui小化，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到顧客的直接配送。不僅能降低物流成本，而且能保證生鮮產(chǎn)品在zui短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)入市場，減少生鮮食品中的水分流失，消費(fèi)者能夠di一時(shí)間選擇優(yōu)i質(zhì)生鮮產(chǎn)品。

廣東的飲食習(xí)慣

先吃飯的時(shí)候一定要點(diǎn)青菜吃，雖然放青菜是很正常的！但廣東人吃過青菜以后，其他地方就不同了。比方說，在北方，人們只需在一盤菜里放點(diǎn)蔬菜，而在廣東，人們則必須點(diǎn)純正的蔬菜，zui常見的是油麥菜、菜心和萵苣。特別是萵苣，寓意著致富。

飯菜要加湯

無論點(diǎn)多少菜，廣東人都會(huì)在zui后加上一道湯。而這種湯通常都是好湯，不像北方那種紫菜蛋花湯，廣東人說糖一定是熬了很長時(shí)間的湯，如玉米胡蘿卜熬豬骨湯，如果沒有好的煲湯，這桌上就不夠完整。

食材配送方案

發(fā)貨流程：收單、備貨、品質(zhì)檢驗(yàn)、選貨、發(fā)貨、驗(yàn)收、服務(wù)反饋

準(zhǔn)備貨物

1收到定單后，根據(jù)貨柜庫和冷凍庫的庫存準(zhǔn)備貨物。

2新鮮的配料由供應(yīng)商提供。

實(shí)施“定點(diǎn)采購”，確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。按照貨比三家的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、信譽(yù)等因素，對(duì)定點(diǎn)采購的合格供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)定。對(duì)長期合作的供貨商，應(yīng)在合同中約定貨物的質(zhì)量、衛(wèi)生、價(jià)格、配送方式、退貨、付款方式、食品安全責(zé)任等。

菜場或菜場等集散為中心的集散貨物，統(tǒng)一對(duì)多家企事業(yè)單位用戶停止配送，也能僅在送貨環(huán)節(jié)將多家企事業(yè)單位用戶要運(yùn)輸?shù)呢浳锘煅b在同一輛車內(nèi)，按用戶要求分別將貨物送到各接貨點(diǎn)。就社會(huì)整體而言，共同配送可以提高配送效率，降低社會(huì)總車流量，改善交通狀況。

鮮菜配送平臺(tái)用什么系統(tǒng)比較好？

新鮮食品除需要冷鏈運(yùn)輸外，還應(yīng)盡可能短的運(yùn)輸時(shí)間，同時(shí)要保證運(yùn)輸商品的質(zhì)量等。

現(xiàn)在市場上的生鮮配送系統(tǒng)很多，但小編認(rèn)為，生鮮配送一定能像康送系統(tǒng)一樣，從各個(gè)角度來看都非常適合生鮮配送，除此之外還可以用來為外賣、跑腿、同城配送等做些什么，多方面打造自己的配送平臺(tái)。通過配送平臺(tái)，配送數(shù)家端口，全方i位承接生鮮配送各項(xiàng)業(yè)務(wù)，讓商家和配送順利對(duì)接，解決生鮮配送問題。商戶運(yùn)用獨(dú)立后臺(tái)、開放式發(fā)貨單、配送跟蹤、統(tǒng)計(jì)結(jié)算等特點(diǎn)，更好地運(yùn)作生鮮業(yè)務(wù)，提高生鮮配送效率，解決生鮮配送難題。

行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中游流通層級(jí)多，損耗大；鮮食食品的流通環(huán)節(jié)層次較高，參與者主要是農(nóng)戶(生產(chǎn)者)、農(nóng)民合作組織、產(chǎn)地采購商(菜販)、批發(fā)銷貨商等，流通渠道過長導(dǎo)致“賤賣與貴買”時(shí)有發(fā)生，不能有效發(fā)揮供需作用，引導(dǎo)上游生產(chǎn)，

下游城配模式粗放。鮮食食品“zui后一公里”環(huán)節(jié)對(duì)濕度的要求比較高，多數(shù)企業(yè)的操作方式難以滿足品種多、時(shí)間限制大、安全性要求高的鮮食產(chǎn)品。與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)生鮮食品的需求多種多樣，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求不一，下游缺乏可持續(xù)的解決方案，生鮮食品流通的zui大痛點(diǎn)是冷鏈倉配建設(shè)落后，《2018年中國冷鏈物流i產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景研究報(bào)告》指出，目前我國冷鏈物流仍是以常溫運(yùn)輸為主，綜合冷鏈流通率只有20%左右，損耗率超過20%。

蔬菜功效及作用

菠菜-通i便清熱的青菜各種營養(yǎng)素含量較均勻，且有不少微量元素，還有不少成分具有醫(yī)i療作用煮湯食之，有寒冷潤滑的性能，能通小便，利腸i胃，清積熱

韭菜--嬌嫩鮮美的起陽草韭菜不但是調(diào)味佳品，而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥

萵苣--苦涼利五臟也叫萵筍，也叫千金菜。肉質(zhì)細(xì)嫩，含比較豐富的營養(yǎng)。

大白菜（北方）被譽(yù)為“百菜之i王”。清爽適口的養(yǎng)生主菜白菜中含有較多的VC+具有四時(shí)常青營養(yǎng)豐富、菜質(zhì)鮮嫩、清爽適口等特點(diǎn)白菜有養(yǎng)i胃消食之功